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小松菜を洗って、ざく切りにして、フリーザーパックに入れて冷凍し、それを自然解凍する。 これだけで、非常に美味しいおひたしが作れます。茹でません。 ようは、冷凍庫を調理器具として使うテクニックです。 茹でずに、単に凍らせて解凍すると、風味、味、栄養が逃げ ...
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